Deze gegrilde steaksalade combineert malse, gemarineerde flanksteak met knapperige slablaadjes, komkommer, cherrytomaten, blauwe kaas en geroosterde pecannoten, aangemaakt met een balsamicovinaigrette.
Door de steak te grillen krijgt deze extra smaak en hoeft de oven op warme zomeravonden niet aan. Het gerecht is geschikt als eenvoudige doordeweekse maaltijd en is net zo geschikt om gasten te ontvangen.
Ingrediënten
Voor de steak
- 450 g magere flanksteak, zichtbaar vet verwijderd
- 1 lente-ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 g verse koriander, fijngehakt
- 2 el olie
- 1 tl steakkruiden naar keuze
Voor de salade
- 1 zak gemengde slablaadjes
- ½ komkommer, in plakjes
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 30 g blauwe kaas, verkruimeld
- 30 g pecannoten, geroosterd
- Balsamicovinaigrette naar keuze
Bereidingswijze
- Doe de steak in een hersluitbare zak met de lente-ui, knoflook, koriander, steakkruiden en olie. Sluit de zak af en zorg ervoor dat het vlees volledig met de marinade is bedekt. Laat minstens 30 minuten marineren, of een hele nacht.
- Grill de steak op middelhoog tot hoog vuur gedurende 5–7 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar u hem wenst. Haal van de grill en laat minstens 10 minuten rusten.
- Verdeel de slablaadjes, komkommer, tomaten, blauwe kaas en pecannoten over een grote kom. Meng vlak voor het serveren met de dressing.
- Snijd de steak in plakken van 0,5 cm en verdeel over de salade.
Dit recept is bedoeld als algemene inspiratie. Volg altijd het dieetadvies van uw bariatrische team, met name tijdens de eerste maanden na de operatie.